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L-丙氨酸
中文别名:α-氨基丙酸;丙氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;L-α-丝析氨酸;2-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙胺酸
CAS号：56-41-7
分子式：C3H7NO2
分子量：89.09
纯度 gt;99.0%(T)
溶解性：溶于水、乙醇，不和丙酮。
L-丙氨酸无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇，和丙酮。 主要用于生化研究、组织培养 测定、增味剂、可增加调味品的调味效果、还可用作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。
食品添加剂
(1)可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可*食品及饮料中的蛋白质利用率
(2)改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善口味。
丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天门冬酰-D-丙氨酰胺，为蔗糖甜度的600倍)原料之一。
用作增味剂。可增加调味品的调味效果；还可用作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。
| 推荐使用量及注意事项： | |||||||||
| 1.占总蛋白质量的6.1%（以重量计）（FDA§172.320，1994） | |||||||||
| 2.GB2760--1996：调味料，GMP。 | |||||||||
| 3.FEMA（mg/kg,1998）：焙烤制品75~375；饮料、早餐谷物、明胶、布丁、仿乳品、乳制品50~150；干酪、、其他谷物、代糖品10~20；胶姆糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜5~10；调味品20~100；糖果、糖霜、软糖、甜沙司25~100；蛋制品、鱼制品50~250；油脂、加工水果10~30；冷饮60~200；调味汁200~1000；硬糖50~200；速溶咖啡/茶、肉制品、禽品、汤类100~500；果仁制品75~225；加工水果10~30；调味香料2000~4000；小吃食品100~200。 | |||||||||
| 毒性：可安全用于食品中（FDA，§172.320，1994） | |||||||||
| 包装与运输: | |||||||||
| 包装：本品采用双层包装：内层用食用聚乙烯塑料袋密封，外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。 | |||||||||
