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英文名：peanut skin red 

 使用量：0.4g/kg

 异名：花生衣色素； 花生内衣色素生皮色素；

 成分:主要色素成分为黄酮类化合物，另外还有含有花色苷、黄酮，二氢黄酮等。

 性质：红褐色粉末或液体，易溶于热水及稀乙醇溶液，

 来源：以鲜花生（Arachis hypogaea）的内衣为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。

 【花生衣红产品用途】

 西式火腿、糕点、香肠等的着色，为红褐色着色剂。我国规定可用于碳酸饮料，使用量为0.1g/kg，在糖果、饼干、火腿肠中为0.4g/kg。

 红褐色粉末或液体，易溶于热水及稀乙醇溶液。

【应用领域】

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

产品优势：色泽亮丽，稳定性好，着色力强，批间差异小，价格竞争力。产品符合欧共体品质标准、

食用色素系列：柠檬黄，日落黄，胭脂红，苋菜红，亮蓝，红曲红，栀子黄/蓝/绿，高粱红，萝卜红，β-胡萝卜素，辣椒红浸膏，姜黄色素，果绿，牛奶巧克力棕，葡萄紫，黑色，可可棕，白色素，茶色，鸡蛋黄，嫩叶绿，番茄红，诱红，赤藓红，靛蓝，辣椒红，胭脂虫红，红曲红色素，高粱红色素，栀子黄/蓝/绿色素，萝卜红色素，姜黄色素，柠檬黄铝色淀，胭脂红铝色淀，苋菜红铝色淀，亮蓝铝色淀，日落黄铝色淀，果绿铝色淀，诱红铝色淀