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更新时间:2023-06-28

简要描述:

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形状与性能:桑葚红为深紫红色浸膏,易溶于水和稀乙醇,不溶于非极性有机溶剂。在pH值2.8的柠檬酸-柠檬酸钠的缓冲液中较为稳定,并在513nm处有吸收值。

货号食品级规格25*1
供货周期现货主要用途添加剂
应用领域食品

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桑葚红、桑葚红色素

桑葚红(melberry red)是一种化学物质,是由桑葚果中提取制得,主要着色成分是矢车菊-3-葡萄糖苷。

 

形状与性能:桑葚红为深紫红色浸膏,易溶于水和稀乙醇,不溶于非极性有机溶剂。在pH值2.8的柠檬酸-柠檬酸钠的缓冲液中为稳定,并在513nm处有吸收值。

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使用:我国规定,本品使用范围和使用量:糖果,2g/kg;果冻、山楂糕,2~5g/kg;果酒、饮料,1.5g/kg。

 

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