酒石酸氢钠价格

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酒石酸氢钠用途

酒石酸氢钠主要用于食品工业、化学实验和化学工业。

1.酒石酸氢钠在食品工业中，塔塔粉用于：

稳定蛋清，提高蛋清的耐热性和体积；防止糖浆结晶；减少蔬菜在煮熟过程中的变色；

常与小苏打（需酸性物质激活）混合，用于制作泡打粉的配方；

常用于用作为无钠盐替代品的组合中；姜饼屋糖衣。类似的酸式盐酸式焦磷酸钠，可与塔塔粉混合，因为他们有当作泡打粉的相同功能。

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