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L-丙氨酸、丙氨酸

一、【L-丙氨酸简介】
   别名：L-丙氨酸、L-α-丙氨酸、L-(+)-丙氨酸、L-初油氨基酸、L-2-氨基丙              酸 

   英文名称：L-Alanine

   CAS号：有

   分子式：C3H7NO2
二、【L-丙氨酸性状】
  L-丙氨酸无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于乙和丙酮。

三、【L-丙氨酸用途】

   1、L-丙氨酸可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率。

   2、L-丙氨酸改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善口味。

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