更新时间:2023-07-02
海藻酸铵√天堂资源地址在线官网 海藻酸铵厂家 海藻酸铵价格中文名海藻酸铵外文名ammoniumalginate分子式C6H7O6NH4用 处胶母糖基本剂、增稠剂、稳固剂
货号 | 食品级 | 规格 | 25*1 |
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供货周期 | 现货 | 主要用途 | 添加剂 |
应用领域 | 食品 |
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海藻酸铵简介:
中文名海藻酸铵外文名ammoniumalginate分子式C6H7O6NH4用 处胶母糖基本剂、增稠剂、稳固剂
英文名:ammoniumalginate
海藻酸铵
别号:藻酸铵
分子式C6H7O6NH4
分子量21700
物化性质白色至浅黄色纤维状或颗粒状粉末,溶于水形成黏稠状胶状溶液海藻酸铵。
用处胶母糖基本剂、增稠剂、稳固剂、乳化剂。
消融性迟缓溶于水,形成粘稠溶液;不溶于仿及pH值低于3的溶液。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
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